ورق العنب (بالإنجليزية: Grape Leaves) من أشهى الأطباق المتعارف عليها في منطقة الشرق الأوسط واليونان، فيُمكن تقديمه كمقبلات أو وجبة خفيفة بعد حشوه بالأرز والأعشاب والبهارات، ولا يقتصر ورق العنب على لذة طعمه، بل إنه يُقدم للجسم العديد من الفوائد الصحية؛ لاحتوائه على نسب جيدة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة،[١] وفي هذا المقال سنتعرف في البداية على القيمة الغذائية لورق العنب يتبعها فوائده.
القيمة الغذائية لورق العنب
يحتوي ورق العنب على العديد من القيم الغذائية الهامة للصحة، وفيما يأتي سيتم ذكر القيم الغذائية لورق العنب بوزن 100 غرام:[٢]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
الماء | 73.3 غرام |
البروتين | 5.6 غرام |
2.12 غرام | |
الكربوهيدرات | 17.3 غرام |
11 غرام | |
الكالسيوم | 363 ملليغرام |
الحديد | 2.63 ملليغرام |
المغنيسيوم | 95 ملليغرام |
الفسفور | 91 ملليغرام |
البوتاسيوم | 272 ملليغرام |
الصوديوم | 9 ملليغرام |
الزنك | 0.67 ملليغرام |
النحاس | 0.415 ملليغرام |
منغنيز | 2.86 ملليغرام |
فيتامين ج | 11.1 ملليغرام |
ثيامين | 0.04 ملليغرام |
نياسين | 2.36 ملليغرام |
فيتامين ب6 | 0.4 ملليغرام |
فيتامين أ | 1380 ميكروغرام |
فيتامين هـ | 2 ملليغرام |
فيتامين ك | 109 ميكروغرام |
فوائد ورق العنب
القيمة الغذائية لورق العنب سابقة الذكر كفيلة بجعل هذا الطعام يُقدم العديد من الفوائد، والتي من أبرزها الآتي:
المساهمة في علاج القصور الوريدي
القصور الوريدي هي حالة تُعرف بصعوبة ضخ الدم من أعضاء الجسم إلى القلب، وغالبًا ما تكون أعراضها متمثلة بوجود الدوالي على الساقين أو على أجزاء أخرى في الجسم، وتورم الساقين.[٣]
وقد وُجد أن مستخلص ورق الدوالي يُساهم في التخفيف هذه الحالة عند الرجال والنساء، فبعد تناولهم لهذا المستخلص لمدة 6 شهور ساعد ذلك على تحسين تدفق الدم في الأوعية الدموية الدقيقة، وكذلك ساهم في تحسين مستويات الأكسجين مما ساعد على التخفيف من تورم الساقيين.[٣]
تعزيز صحة القلب وحمايته من الأمراض
الفائدة السابقة تؤكد أهمية ورق العنب للأوعية الدموية والقلب، وإضافةً إليها فإن ورق العنب غني بأوميغا 3 وهو من الأحماض الدهنية الصحية التي تُعزز صحة القلب، إذ تحتوي على 2% من الحتياج اليومي للدهون. [٣]
تزويد الجسم بمضادات الأكسدة
دور مضادات الأكسدة في الجسم جدًا مُذهل، فهو يُقاوم الجذور الحرة المُسببة للعديد من الأمراض والالتهابات، وقد وُجد أن ورق العنب المقطوف في شهر أيلول يحتوي على نسب عالية من مضادات الأكسدة ومن أبرز هذه المضادات الفينولات (بالإنجليزية: Phenols)، والفلافونويد (بالإنجليزية: Flavonoids)، والفلافونول (بالإنجليزية: Flavonols)، والستيلبين (بالإنجليزية: Stilbenes)، وجميعها تُعدّ من أقوى مضادات الأكسدة فائدةً للجسم.[٣]
فوائد أخرى
تمثلت الفوائد المحتملة الأخرى لورق العنب والتي يُمكن تحصيلها بشكل سريع من خلال شرب منقوع أوراق العنب فيما يأتي:[١]
- المساهمة في علاج الإسهال.
- تقليل نزيف فترة الحيض.
- تقليل الإفرازات المهبلية.
- المساهمة في علاج التهاب الكبد.
- تخفيف آلام المعدة.
- تمتلك خصائص مضادة للالتهابات تقلل من حدوث بعض الالتهابات المزمن مثل؛ التهاب المفاصل، ومرض كرون، وغيرها.
- تمتلك مؤشر جلايسيمي منخفض.
المراجع
- ^ أ ب "What Are the Health Benefits of Grape Leaves?", livestrong. Edited.
- ↑ "Grape leaves, raw", usda. Edited.
- ^ أ ب ت ث "Health Benefits of Eating Grape Leaves", healwithfood.