يُعدّ البيض المسلوق من الأغذية الغنية بالعناصر الغذائية والذي يُنصح بإضافتهِ إلى النظام الغذائي للحصول على فوائدِ الصحية، وتجدر الإشارة إلى أنّ قيمتهِ الغذائية تختلف باختلاف الكمية.[١]


القيمة الغذائية للبيض المسلوق

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لكميات مختلفة من البيض المسلوق:[٢]


العنصر الغذائي
100 غرام
1 بيضة كبيرة الحجم
1 كوب من البيض
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
155
77.5
211
البروتين (غرام)
12.6
6.3
17.1
الدهون (غرام)
10.6
5.3
14.4
الكربوهيدرات (غرام)
1.12
0.56
1.52
0
0
0
الكالسيوم (مليغرام)
50
25
68
الحديد (مليغرام)
1.19
0.595
1.62
المغنيسيوم (مليغرام)
10
5
13.6
الفسفور (مليغرام)
172
86
234
البوتاسيوم (مليغرام)
126
63
171
الصوديوم (مليغرام)
124
62
169
الزنك (مليغرام)
1.05
0.525
1.43
النحاس (مليغرام)
0.013
0.006
0.018
المنغنيز (مليغرام)
0.026
0.013
0.035
السيلينيوم (ميكروغرام)
30.8
15.4
41.9
الفلور (ميكروغرام)
4.8
2.4
6.53
فيتامين ب1 (مليغرام)
0.066
0.033
0.09
فيتامين ب2 (مليغرام)
0.513
0.257
0.698
فيتامين ب3 (مليغرام)
0.064
0.032
0.087
فيتامين ب5 (مليغرام)
1.4
0.7
1.9
فيتامين ب6 (مليغرام)
0.121
0.06
0.165
فيتامين ب9 (ميكروغرام)
44
22
59.8
الكولين (مليغرام)
294
147
400
فيتامين ب12 (ميكروغرام)
1.11
0.555
1.51
فيتامين أ (وحدة دولية)
520
260
707
فيتامين هـ (مليغرام)
1.03
0.515
1.4
فيتامين د (وحدة دولية)
87
43.5
2.99
فيتامين ك (ميكروغرام)
0.3
0.15
0.408


الحصة الغذائية من البيض

ينتمي البيض إلى مجموعة اللحوم وبدائلها، وتجدر الإشارة إلى أنّ الحصة الواحدة منهُ تُعادل 1 بيضة وذلك اعتمادًا على نظام البدائل.[٣]


فوائد البيض المسلوق

يُمكن أن يوفر تناول البيض المسلوق العديد من الفوائد الغذائية لقيمتهِ الغذائية العالية، ولكن تجدر الإشارة إلى أنّهُ بعض فوائدِ لا تزال بحاجة للمزيد من الدراسات العلمية لتأكيدها، ومنها ما يأتي:[١]

  • فقدان الوزن: يُمكن أن يُساعد محتوى البيض من البروتين الخالي من الدهون على فقدان الوزن؛ وذلك من خلال إعطاء الشعور بالشبع دون استهلاك الكثير من السعرات الحرارية.
  • تعزيز صحة العظام: يُساعد البروتين في البيض المسلوق مع فيتامين د على تقوية العظام، بالإضافة إلى تعزيز نمو أسنان وعظام الجنين ونموه طوال فترة الحمل.
  • تقليل مستوى الكوليسترول: يُعدّ تناول البيض المسلوق خاصة بياض البيض مفيدًا لتحسين مستوى الكوليسترول في الدم.
  • مصدر جيد للكولين: إذ يُعدّ الكولين مهمًا للحفاظ على الخلايا والنمو، ويُعدّ البيض المسلوق المصدر الرئيسي لهُ.
  • تقليل خطر الإصابة بأمراض العيون: مثل؛ مرض التنكس البقعي؛ وذلك لاحتوائهِ على اللوتين، والزياكسانثين اللذان يمتلكان خصائص مُضادة للأكسدة، ومضادة للالتهابات، وبالتالي المساعدة في الحفاظ على صحة العيون.
  • تحسين الصحة العقلية: وذلك لاحتواء البيض المسلوق على البروتين، والكولين، اللذين يُساعدان على تنشيط العقل، خاصة بعد تناولهِ على وجبة الإفطار.

المراجع

  1. ^ أ ب "Health Benefits of Boiled Eggs", webmd, Retrieved 11/1/2022. Edited.
  2. ↑ "Egg, whole, cooked, hard-boiled", fdc, 1/4/2019, Retrieved 11/1/2022. Edited.
  3. ↑ "Food Exchange Lists", dtc, Retrieved 11/1/2022. Edited.