تتعدد أنواع صلصة الصويا والتي تختلف فيما بينها بمقدار الكربوهيدرات، إذ يتراوح بين 1 إلى 15 غرامًا من الكربوهيدرات في 1 ملعقة كبيرة، لذا تجدر الإشارة إلى ضرورة قراءة الملصق الغذائي الخاص بالمنتج وحساب الكمية المستهلكة منهُ ضمن كمية الكربوهيدرات المسموحة يوميًا في الكيتو، وتجدر الإشارة إلى أنّهُ يُمكن تحضير صلصات صويا أو بديلة عنها بطريقة تتناسب مع الكيتو دايت، ومنها ما هو موضح فيما يأتي:[١]


وصفة بديلة عن الصويا صوص للكيتو

يوضح ما يأتي طريقة تحضير صلصة خالية من الصويا وبديلة عنهُ لتتناسب مع الكيتو دايت:[٢]

عدد الحصص: 16 حصة مدة التحضير: 20 دقيقة


المقادير

  • 1.5 كوب من مرق العظام.
  • 2 ملعقة صغيرة من خل التفاح.
  • 2 ملعقة صغيرة من شراب القيقب الخالي من السكر، أو أي نوع آخر من المحليات الصناعية التي تتناسب مع الكيتو.
  • 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • 1/16 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • 1/16 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
  • 1/16 ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  1. وضع جميع المكونات باستثناء الملح في قدر ووضعهِ على نار متوسطة إلى أن يغلي وتركهِ لمدة 15 دقيقة إلى أن يقل حجمه، أي ينخفض السائل بمقدار الثلث إلى الأسفل.
  2. إضافة الملح.
  3. نقل المزيج إلى زجاجة محكمة الإغلاق، ويُمكن حفظهِ في الثلاجة لمدة تصل إلى 1 أسبوع، وتجدر الإشارة إلى أنّهُ يُنصح برج العبوة قبل استخدامها.


القيمة الغذائية

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصة الواحدة من الوصفة:


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
4
الكربوهيدرات (غرام)
1
البروتين (غرام)
1
الدهون (غرام)
1


وصفة صلصة بديلة عن الصويا صوص منخفضة الكربوهيدرات للكيتو

يوضح ما يأتي طريقة تحضير وصفة بديلة عن صلصة الصويا لتتناسب مع الكيتو دايت:[٣]

عدد الحصص: 4 حصص مدة التحضير: 5 دقائق


المقادير

  • 1/4 كوب من أمينو جوز الهند بديل الصويا صوص (بالإنجليزية: Coconut aminos)، أو صلصة التماري (بالإنجليزية: Tamari sauce).
  • 2 ملعقة صغيرة من الثوم.
  • 1 ملعقة صغيرة من صلصة الزنجبيل.
  • 1/8 إلى 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار.
  • 4 ملاعق صغيرة من زيت السمسم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان (بالإنجليزية: Xanthan gum).


طريقة التحضير

  1. وضع أمينو جوز الهند بديل الصويا الصوص، والثوم، وصلصة الزنجبيل، ورقائق الفلفل الأحمر الحار، معًا في وعاء صغير.
  2. وضع زيت السمسم مع صمغ الزانثان في وعاء صغير منفصل ومزجهم جيدًا إلى أن يذوب الصمغ.
  3. إضافة مزيج زيت السمسم والصمغ على الوعاء الآخر وتقليب جميع المكونات جيدًا لمدة 1 إلى 2 دقيقة لتتكاثف الصلصة، ثُم تُقدم للتناول.


القيمة الغذائية

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصة الواحدة من الوصفة:


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
45
الكربوهيدرات (غرام)
1
البروتين (غرام)
1.6
الدهون (غرام)
4.5


المراجع

  1. ↑ Makayla Meixner (14/7/2020), "Is Soy Sauce Keto-Friendly?", healthline, Retrieved 19/1/2022. Edited.
  2. ↑ "Homemade Soy Free Soy Sauce Recipe", primaledgehealth, Retrieved 19/1/2022. Edited.
  3. ↑ "Healthy Stir Fry Sauce (Low Carb Keto)", seekinggoodeats, Retrieved 19/1/2022. Edited.